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CHATEAUX POMYS

CHATEAUX POMYS

CHATEAU POMYS
Saint-Estèphe AOP
Rouge 2011
Vins et santé n° anniversaire 20ans: Belle présentation qui arbore une parure rubis foncée. Le bouquet s’ouvre sur de beaux arômes de tabac, de petits fruits cuits, de pierre à fusil, de boisé et de poivre en grain. La bouche, charpentée et capiteuse, aux tanins dociles, se laissent envahir par un véritable flot de parfums fruités et épicés. Belle persistance en finale sur des notes empyreumatiques. Un pur nectar que l’on appréciera sur un bœuf en daube, un gigot de sept heures. (LMR/pesticides 0%)
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Pays France
Region Bordeaux
Appellation Saint-Estèphe
Cuvée CHATEAU POMYS
Color Rouge
Vintage 2011
Grape variety Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Alcohol 12,5%
Content 150 cl (Bottle)

Wine making

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Remontage. Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d'un vin, Elevage en barrique de deux vins, Collage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux.

Appareance

Couleur rubis, soutenue, reflets violines.

Nose

Fruité, arômes de cerise, arômes de myrtille, subtils arômes d'épices, arômes de poivre noir, arômes de bois, arômes de pierre à fusil.

Palate

Généreuse, notes de fraise, notes de myrtille, notes de bois, tanins fins, corps structuré.

Wine and food pairing

Côte d'agneau, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées, Gibiers à plume, Gibiers à poil

Aging potential

De 2018 à 2026

Allergens

Aucun allergène identifié

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